Nochebuena y Nochevieja en LOLA

La tradicional esquina de Guido y Junín presenta su menú exclusivo para las noches del 24 y 31 de diciembre.

(Noviembre 2010) La propuesta LOLA está compuesta por una degustación de entradas, diferentes opciones de principales y postres; mesa navideña y mesa de dulces para el 31/12, en ambos casos con bebidas incluidas toda la noche (Chardonnay y Malbec de Bodega Salentein, agua mineral, gaseosas y espumante para el brindis).

Además habrá música y cotillón especial para bailar y festejar la llegada del 2011.

La carta fue diseñada por el Chef Ejecutivo Gonzalo Vidal, formado en la prestigiosa escuela francesa “Le Cordon Bleu”.

La degustación de entradas incluirá paté de la Maison, terrina de salmón, pavita arrollada con frutos secos y salsa de arándanos, langostinos con salsa tártara y una selección de quesos.

Para los platos principales, lomo trufado, milhojas de vegetales y salsa de vino Malbec; salmón blanco en camisa relleno de hongos y langostinos, crema suave de espinacas.

A la hora de los postres, trufa crocante de chocolate belga o Nougat helado con castañas en almíbar.

La mesa navideña incluirá pan dulce tradicional, mousse de turrón, stollen, variedad de turrones, frutos y frutas frescas en diferentes preparaciones; también garrapiñadas caseras de avellanas, almendras y nueces.

24/12/2010, precio por persona: $ 600

31/12/2010, precio por persona: $ 670

LOLA RESTAURANT & CATERING

Guido y Junín, Recoleta.

Reservas: 4804-5959.

Lunes a domingo. 12-16hs. 19 al cierre.

Salón con espacio VIP para 20 personas.

Mesas al aire libre. Sector para fumadores.

Menú ejecutivo, mediodía y noche.

Comida apta para celíacos.

Tarjetas. Wi Fi.

info@lolarestaurant.com

http://www.lolarestaurant.com

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Robert Parker otorga 90 puntos a dos vinos de Bodega Don Cristóbal

Se trata del Cristóbal Verdelho 2010 y del Cristóbal Oak Reserve Shiraz 2008, reseñados en la última edición de “The Wine Advocate”

(Noviembre 2010) La evaluación realizada por “The Wine Advocate”, renombrada publicación creada por el famoso crítico norteamericano Robert Parker, clasifica los vinos en una escala de 50 a 100 puntos. Sus evaluaciones y puntajes influencian la compra de un producto hasta duplicar su precio de venta. Un vino de 90 puntos se considera sobresaliente, de excepcional complejidad y carácter.

Don Cristóbal fue la primera bodega de Argentina en producir y exportar vinos utilizando el Verdelho, cepa originaria de la Isla de Madeira (Portugal). El Cristóbal Verdelho 2010 fue elaborado con uvas provenientes de la provincia de Mendoza, de las Fincas La Pinta (620m s.n.m., ubicada en Los Campamentos, Rivadavia); La Santa María (1000m s.n.m. en Ugarteche, Luján de Cuyo) y La Niña (630m s.n.m, en Rodríguez Peña, Junín). El precio sugerido de venta al público es de $35 en el mercado local y de USD 11 en el exterior.

El Cristóbal Shiraz Oak Reserve, elaborado con uvas de la Finca La Santa María (1000m s.n.m. en Ugarteche, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza), posee gran intensidad aromática, con frutos rojos y negros maduros. Los 12 meses de crianza en barricas de roble francés enaltecen la riqueza de sus taninos dulces y maduros, otorgándole excelente estructura y buen potencial de guarda. En el mercado local el precio sugerido de venta al público es de $84; en el mercado externo, entre USD 22 y25.

Cristóbal Shiraz Oak Reserve es uno de los vinos que integra la selección de noviembre 2010 del Club BonVivir.

Sobre Bodega Don Cristóbal

Los vinos Don Cristóbal se exportan a América (Brasil, Canadá, EE.UU., Guatemala, México, Perú, Uruguay); Asia (China, Japón) y Europa (Alemania, Armenia, Bélgica, Dinamarca, Francia, Holanda, Islandia, Italia, Polonia, Reino Unido, Rusia y Suecia). La bodega comercializa 22 productos, en 4 líneas: Cristóbal 1492 Oak Reserve (Merlot, Malbec y Shiraz); Cristóbal 1492 (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Bonarda, Sangiovese, Shiraz, Verdelho, Chardonnay, Torrontés y Malbec Rosé, además del Cristóbal 1492 Espumante, extra brut blanc de blancs, 100% chardonnay); Finca La Niña (Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon y Chardonnay); 1492 (tinto y blanco trivarietales, Malbec Rosé) y TRIANA, su vino emblemático, assemblage de Malbec, Cabernet Sauvignon y Shiraz.

www.doncristobal.com.ar

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Mondo Spaghetti inauguró su 8º local en el Tortugas Open Mall

El restaurante creado por La Juvenil está en el patio de comidas del nuevo centro comercial de Tortuguitas, uno de los más grandes del país.

(Noviembre 2010) El octavo local de Mondo Spaghetti en el Tortugas Open Mall fue diseñado por el Estudio Verardo, tiene cocina a la vista y una superficie total de 97 m2. El soporte gráfico y publicitario de la marca está a cargo de IQ Argentina, agencia liderada por Gonzalo Ladrón de Guevara y Hernán Cambiaso.

En Mondo Spaghetti, los comensales pueden disfrutar las pastas de La Juvenil, tanto las tradicionales como las ediciones limitadas de Nuevos Sabores, productos de disponibilidad temporal que se renuevan mensualmente.

Durante el mes de noviembre los dos Nuevos Sabores son Ravioles de espárragos con puerros y albahaca y Spaghetti criollo, con cebollas, pimientos y  hierbas.

La oferta gastronómica de Mondo Spaghetti incluye combos cerrados con opciones clásicas como sorrentinos, ñoquis, tallarines livianos de espinaca y albahaca; además,  raviolones de salmón, gnocchi ripieni –ñoquis de papa rellenos de mozzarella-. También cuenta con menúes infantiles (“Mondito”); platos frescos y livianos como los salteados de fideos al wok con vegetales de estación, en diferentes versiones.

La propuesta de Mondo Spaghetti es crear en cada mesa un encuentro, ofreciendo productos con la garantía de calidad La Juvenil: opciones nutritivas y rápidas para quien está de paso, haciendo un alto en la jornada laboral o en el recorrido de compras, para cenar en familia o con amigos al salir del cine.

El Tortugas Open Mall está ubicado en el partido de Malvinas Argentinas, Km. 36,5 de la Ruta Panamericana. Fue construido con una inversión directa de más de 120 millones de dólares y se propone como un “Lifestyle Center”, centro de encuentro, compras y entretenimiento.

Acerca de Mondo Spaghetti

La Juvenil, empresa con más de 50 años de experiencia elaborando pastas artesanales, creó Mondo Spaghetti con la premisa de llevar al comensal su amplia propuesta de platos caseros, en restaurantes de ambiente moderno y luminoso, atención eficiente y productos de la más alta calidad, para lograr en cada mesa un encuentro.

La Juvenil cuenta con 21 locales ubicados estratégicamente en Capital y provincia de Buenos Aires. Es líder absoluto en elaboración de pastas artesanales y ofrece en su carta una amplia variedad de opciones.

Locales Mondo Spaghetti

Tortugas Open Mall. Panamericana Km. 36,5 (Partido de Malvinas Argentinas, pcia. de Buenos Aires). Patio de comidas. Horario: de 10 a 24hs. (lunes a jueves y domingos); de 10 a 02hs. (viernes, sábados y vísperas de feriados).

Belgrano. Av. Cabildo 1829 (Ciudad de Buenos Aires). Horarios: 9 a 23hs (lunes a jueves); de 9 a 24hs. (viernes y sábados); 10 a 16hs. (domingos). Restaurante y cafetería.

Norcenter. Panamericana y De Benedetti (Vicente López, pcia. de Buenos Aires).

Patio de comidas (1er. Piso). Horario: de 10 a 24hs. (lunes a jueves y domingos); de 10 a 02hs. (viernes, sábados y vísperas de feriados).

Unicenter. Panamericana y Paraná (Martínez, pcia. de Buenos Aires). Patio de comidas (2do. Piso). Horario: de 10 a 24hs. (lunes a jueves y domingos); de 10 a 02hs. (viernes, sábados y vísperas de feriados).

Galerías Pacífico. Av. Córdoba y Florida (Ciudad de Buenos Aires). Patio de Comidas (Subsuelo). Horario: de 10 a 22.30hs (domingos a jueves y feriados); de 10 a 23.30hs. (viernes, sábados y víspera de feriado). Restaurante y cafetería con mesas propias.

Patio Bullrich. Av. Del Libertador 750/ Posadas 1245 (Ciudad de Buenos Aires). 1er. Piso. Horario: de 10 a 24hs. (domingos a jueves); 10 a 01hs. (viernes y sábados).

Abasto Shopping. Av. Corrientes 3247 (Ciudad de Buenos Aires). Patio de Comidas (2do. Piso). Horario: de 10 a 24hs. (domingos a jueves y feriados); de 10 a 02hs. (viernes, sábados y víspera de feriado).

Village Caballito. Av. Rivadavia 5075 (Ciudad de Buenos Aires). Patio de Comidas (1er. Piso). Horario: de 10 a 24hs. (lunes a jueves y domingos); de 10 a 02hs. (viernes, sábados y vísperas de feriados).

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Día de la Canción Criolla en Bardot, con Gino Palomino

Bardot, ícono de la nueva cocina peruana

Tradición y creación se conjugan en Bardot, la nueva cocina peruana ideada por Dennys Yupanqui. Formado en las escuelas INAT (Le Cordon Bleu) y Chef Blue del Perú, se ha especializado en pescados y mariscos, cocina peruana y novoandina.

Yupanqui define la cocina peruana moderna como "un viaje a nuestro interior, el gusto por lo bueno y la generosidad en la presentación del plato", logrando una sinfonía minimalista pero rica en detalles. Así, en la propuesta gastronómica de Bardot incluye platos tradicionales, transformando su presentación y manteniendo el clásico sabor, mientras que innova con su carta de autor, combinando sabores de antaño con técnicas modernas.

La costa, la selva y las sierras peruanas están presentes en cada plato de Bardot, con productos como pescados y mariscos; cecina (carne de cerdo ahumada), chorizo (salchicha), ají charapita y plátano verde, de la selva; hierbas andinas, quinua y ajíes como el amarillo y el panca, de la región serrana.

Cómoda barra, suntuosos sillones, arañas de cristal y música, libros de cocina y cultura peruana conforman el ambiente Bardot, donde además se pueden disfrutar piqueos, variedad de piscos (los miércoles a la noche, 2 x 1 en pisco sour) y macerados (de maíz morado, uña de gato, de ajíes, de jengibre), cocktails clásicos y extensa carta de vinos. Para beber sin alcohol, chicha morada, limonada e Inka Cola.

En su carta nocturna Bardot ofrece platos tradicionales (cebiche y tiradito de pescado, anticuchos, ají de gallina, seco de cabrito, papa a la Huancaína y causa limeña) y sus platos de autor, la nueva cocina peruana: variedad de causas (amazónica, de maíz morado con pulpo, de cangrejo, de salmón en salsa de ocopa);  de cebiches (atún caramelizado, ahumado de mariscos, dulce de cecina al ají amarillo) y de principales (tacu tacu de porotos con sudado de salmón; lomo de res con portobelo pachamanquera y arroz morado; pizza de papa ahumada con mariscos en salsa de ajíes; arroz cremoso en lomo de res con panca y miso dulce).

En la carta del mediodía, platos suculentos con productos peruanos adaptados a la cocina local: empanadas (acebichada caliente, de anticucho ahumado, ají de gallina, Nikkei); sándwiches (de butifarra de jamón y de pavo; en pan tolete; "kiosco" de pollo); ensaladas y principales (el especial: lomo saltado al jugo -con ají amarillo, papas doradas, agregando un sabor ahumado con una salsa de soja, ostión y vinagre). También desayunos, jugos (como el especial limeño) y exprimidos de frutas.

Para finalizar, postres novoandinos de vanguardia: suspiro de lúcuma; arroz con leche tibia, miel de chicha morada y crema de lúcuma.

Dennys Yupanqui fue docente en varias instituciones, ha trabajado en restaurantes, hoteles y como chef principal de Anchoveta, Partido Político del Presidente de la República "APRA".

Recientemente participó en la Expo Feria de Panadería y Pastelería 2010 con la chef Astrid Gutsche y en la Feria Gastronómica Internacional de Lima Mistura, organizada por la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA) bajo el liderazgo de Gastón Acurio.

Bardot, nueva cocina peruana

Honduras 5237, Palermo Soho.

Reservas: 4831-1112.

Martes a viernes, de 11 a 17hs y de 20hs. al cierre.

Sábados y domingos, desde 13hs.

Todos los miércoles: noche de PISCO (2 x 1 en pisco sour) + piqueos.

60 cubiertos.

Barra de cocktails, piscos y macerados.

Mesas al aire libre. Sector para fumadores.

Sector VIP en 1er. piso (8 comensales).

Wi- fi.

Sólo efectivo.

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Marketing Cross Media: cómo mejorar el resultado de su campaña hasta 35%

Una persona se ve “bombardeada” diariamente por cerca de 3.000 mensajes publicitaros, que le llegan a través de múltiples medios de comunicación, desde diarios, televisión y revistas hasta mails y mensajes de texto.

Pero, entre esta “nube” de información, apenas será capaz de reconocer unos 50 y sólo retendrá alrededor de cuatro.

En este contexto, el saber cómo diferenciarse resulta clave para desarrollar una estrategia de marketing exitosa.

“Ninguna campaña es un 100% efectiva si usa un solo canal de comunicación”, planteó Daniel Schteinschraber, CEO de Groove -la unidad de marketing inteligente Prisma, firma de la que fue fundador-.

En este sentido, el especialista aseguró que la mejor manera de destacarse es a través de la “personalización” y el manejo de las bases de datos, dos herramientas clave de lo que se conoce como “Marketing Cross Media”.

En otras palabras, se trata de una estrategia basada en múltiples canales de comunicación que facilita el “diálogo con el potencial cliente” y que, según el experto, permite aumentar hasta un 35% la efectividad de una campaña.

¿Qué es el Marketing Cross Media?

“Se puede definir como una campaña de 1 a 1 en 1. Es decir, una estrategia personalizada que unifica medios impresos, móviles y digitales en una misma plataforma”, explicó Schteinschraber, quien agregó que es importante que “no haya un monólogo de la empresa con el cliente, sino que es clave escuchar el feedback de los usuarios”.

En este sentido, el especialista destacó la importancia de responderles dentro de los cinco minutos en los que se contactaron con la compañía.

“Cuando una persona envía una respuesta positiva a través de la web, sabemos dónde está en ese momento: en su escritorio y, probablemente, cerca de su teléfono. Si lo llamamos inmediatamente, lo encontraremos allí. Si esperamos, puede retirarse y olvidar el tema”, remarcó.

Y éste no es un dato menor, si se considera que la gente usa Internet porque “quiere las cosas ahora”. Pero, el interés y la necesidad cambian rápido: algunos días después, las personas pueden haber olvidado que les había interesado un determinado producto.

“La inmediatez en las respuestas encuentra a las personas en su punto más alto de interés o necesidad”, resaltó Schteinschraber, quien hizo hincapié en que esto también “da la sensación de extrema rapidez, algo que impresiona a los clientes, ya que les hace sentir que los ejecutivos están pendientes de ellos”.

Pero, ¿cómo lograr esto? Schteinschraber explicó que la campaña puede planearse de manera tal que se le envíe un aviso automático al gerente de ventas cuando un cliente manifiesta interés en algún producto. “Así, si en la web el prospecto manifiesta que quiere más información de un determinado tema, se le avisa por mensaje o mail al encargado para que se contacte con él por el medio elegido por el mismo usuario”, puntualizó.

“Cross Media implica sinergia, potenciación y convergencia”, agregó el experto en una presentación que realizó en el 26° Congreso Internacional de Marketing Financiero.

Según aseguró el especialista, esta estrategia, al combinar distintos medios, permite mejorar el rendimiento de la acción entre un 7% y un 35%, en comparación con las campañas estáticas tradicionales.

Fuente: Iprofesional

¿Cuánto vale para las marcas un fan en Facebook?

Una investigación de la consultora Syncapse encontró un sistema que le asigna un valor monetario a cada seguidor que las marcas tienen en Facebook. Dicho esquema evalúa cinco campos de interacción entre consumidores y marcas: gasto monetario en producto, lealtad a la marca, recomendación, afinidad con la marca, y valor de comunicación en medios. Esta clase de investigaciones suele tener resultados sorprendentes: hace algunos meses, la firma Starbucks quiso medir en dinero cuánto representaban, en términos de inversión en medios, los 8 millones de seguidores que por entonces tenía en Facebook. Luego de aplicada una métrica que evaluaba el dinero que hubiera debido gastar para impactar en ese target, la compañía encontró que su página les representaba U$S 24 millones anuales en valor de comunicación.

A través de 4.000 cuestionarios, el nuevo research arrojó como dato esencial la diferencia en dinero que gasta un consumidor y fan de una marca versus uno que compra el producto pero no la sigue en Facebook. Y se pudo saber que, en promedio, cada año los fans gastan U$S 71,84 adicionales en la marca respecto de los que no la siguen. Además son más leales: un 28% adicional en ese grupo declara estar dispuesto a seguir usando la marca, respecto de los no seguidores. Y en un 41% más, dicen estar dispuestos a recomendarla a sus amigos.

El estudio -que incluyó 20 de las mayores marcas del mundo- determinó que el valor de cada fan varía entre marcas y categorías. Los factores que influyen van desde el valor de venta del producto hasta la frecuencia de compra de éste. Y dentro de la misma industria también hay variaciones sustanciales: el valor de un fan de Blackberry es de U$S 83, mientras que el de uno de Nokia asciende a U$S 180. Esto se debe a que la fortaleza de la marca Blackberry presenta mínimas variaciones entre quienes la siguen en FB y las que no, mientras que Nokia tiene grupos de fanáticos que compran sus productos más caros, pero cuyo fanatismo (y nivel de gasto) decae entre los que no siguen la marca.

Sumando todas las variables, pudo determinarse que el valor promedio de un fan es de U$S 136, con el caso más alto superando U$S 300 y el más bajo en cero. La investigación mostró que un seguidor en promedio interactúa con su marca diez veces en el año y hace una recomendación a sus contactos o amigos. Sin embargo, un fan activo puede participar hasta treinta veces y hacer diez recomendaciones. En el caso de las marcas con más adhesiones y participación, como Coca-Cola, se detectó que el valor "comunicacional" de un fan podía alcanzar los U$S 316.

El siguiente chart arroja la diferencia de gasto en productos y servicios de una marca entre sus seguidores y no seguidores. Por ejemplo, un usuario de Blackberry que no sea fan gasta en productos de la compañía U$S 97 anuales en promedio, mientras que uno que esté dentro de su grupo de fans gastará U$S 132, lo cual dará una diferencia de U$S 35 para los que pertenecen al segmento. Así se determina el plus en valor monetario de cada fan de las marcas:

Blackberry: U$S 35
Nokia: U$S 107,3
Motorola: U$S 90,9
Gillette: U$S 52,07
Axe: U$S 39,7
Dove: U$S 84,7
Adidas: U$S 51,7
Nike: U$S 121,3
Coca-Cola: U$S 69,5

Fuente: Brands Magazine